Bánh tằm bì bao nhiêu calo? 1 dĩa khoảng 365-520 kcal

Bánh tằm bì bao nhiêu calo? Một dĩa bánh tằm bì cỡ quán, có 200 g sợi bánh và 30 g nước cốt dừa, ước tính khoảng 420 kcal, theo Kim Phú Food cộng từ USDA FoodData Central. Bản mặn chỉ chan nước mắm chua ngọt khoảng 365 kcal. Thêm một viên xíu mại thì lên khoảng 520 kcal.

Bánh tằm bì là món sợi bánh gạo to, xe tay, ăn với bì heo trộn thính, dưa leo, rau thơm, chan nước mắm chua ngọt và thường thêm nước cốt dừa. Món nổi tiếng ở Bạc Liêu và quen thuộc khắp miền Nam. Muốn so bánh tằm bì với hơn 60 món khác, bạn có thể mở bảng calo món ăn Việt Nam.

Gõ "bánh tằm" lên mạng, bạn dễ gặp số calo của bánh tằm khoai mì, một món ngọt khác hẳn. Bài này tính riêng bánh tằm bì mặn: từng biến thể, từng thành phần, đặt cạnh món cùng bữa và cách mang đi cho an toàn.

Điểm chính trong bài:

• Dĩa bánh tằm bì 200 g sợi, 30 g nước cốt dừa ước tính khoảng 420 kcal (Kim Phú Food theo USDA).
• Sợi bánh chiếm khoảng một nửa calo; 30 g nước cốt dừa cộng khoảng 59 kcal.
• Mỗi viên xíu mại 30 g kèm sốt cà cộng khoảng 100 kcal.

Cập nhật lần cuối: 25/10/2026

1. Một dĩa bánh tằm bì bao nhiêu calo?

Một dĩa bánh tằm bì có nước cốt dừa ước tính khoảng 420 kcal, theo Kim Phú Food cộng từ USDA FoodData Central. Bản mặn chỉ chan nước mắm chua ngọt khoảng 365 kcal. Dĩa nhiều nước cốt dừa, thêm mỡ hành khoảng 505 kcal, còn thêm hai viên xíu mại có thể chạm 705 kcal.

Bánh tằm bì chưa có bảng thành phần chính thức đo riêng. Bảng dưới cộng từng nguyên liệu cho một dĩa bán buổi sáng, khẩu phần tự đặt.

Kiểu dĩa bánh tằm bì Khác biệt so với dĩa gốc Calo ước tính Bản mặn, không nước cốt dừa Chỉ chan nước mắm chua ngọt ~365 kcal Có nước cốt dừa (phổ biến) Thêm 30 g nước cốt dừa ~420 kcal Nhiều nước cốt dừa, có mỡ hành 50 g nước cốt dừa + 5 g mỡ hành ~505 kcal Bánh tằm bì xíu mại Dĩa có nước cốt dừa + 1 viên xíu mại ~520 kcal Dĩa "đầy đủ" 50 g nước cốt dừa, mỡ hành, 2 viên xíu mại ~705 kcal

Kim Phú Food ước tính theo USDA FoodData Central. Dĩa gốc: 200 g sợi bánh, 40 g bì, 3 g thính, 5 g đậu phộng rang, khoảng 30 g nước mắm chua ngọt, 60 g dưa leo, rau, giá. Chi tiết từng phần ở mục 3.

2. Bánh tằm làm bằng bột gì, sợi bánh bao nhiêu calo?

Bánh tằm truyền thống làm từ bột gạo: gạo xay nhuyễn, nấu thành hồ, xe tay thành sợi rồi hấp, theo báo Tuổi Trẻ. Kim Phú Food tạm tính 100 g sợi bánh tằm khoảng 108 kcal, theo mục sợi gạo nấu chín của USDA. Như vậy 200 g sợi trong một dĩa khoảng 216 kcal, gần một nửa calo cả dĩa.

Tuổi Trẻ mô tả sợi bánh xe tay nên hơi thô, to không đều, dài ngắn khác nhau. Sợi to, đặc có thể ít nước hơn sợi bún một chút. Vì vậy calo thật của 100 g sợi bánh tằm có thể nhỉnh hơn 108 kcal; bạn dùng số này như mốc gần đúng.

Loại (100 g) Calo Sợi gạo nấu chín (tạm tính cho bánh tằm) ~108 kcal Cơm trắng ~130 kcal Khoai mì (sắn) tươi ~160 kcal Bột gạo khô ~366 kcal

Nguồn: USDA FoodData Central (SR Legacy).

Bánh tằm khoai mì là món khác. Sợi bánh làm từ khoai mì, thường ăn ngọt với dừa nạo. Nếu bạn đang tìm món này, bài khoai mì (sắn) bao nhiêu calo có số theo khúc và các món xế từ sắn. Phần sợi bánh gạo tính ra sao thì giống bài bún bao nhiêu calo.

3. Bì trộn thính, nước cốt dừa và xíu mại góp bao nhiêu calo?

Trong dĩa bánh tằm bì khoảng 420 kcal, phần bì trộn thính khoảng 73 kcal và 30 g nước cốt dừa khoảng 59 kcal, theo Kim Phú Food ước tính từ USDA. Nước mắm chua ngọt cộng khoảng 33 kcal, chủ yếu từ đường. Nếu gọi thêm, một viên xíu mại 30 g là phần nặng nhất, khoảng 100 kcal.

Theo Tuổi Trẻ, bì làm từ da heo và thịt nạc luộc chín, xắt sợi, trộn thính và đậu phộng rang giã nhuyễn. Thính là gạo rang vàng rồi xay mịn, tạo mùi thơm và giúp sợi bì tơi.

Thành phần Lượng Calo ước tính Sợi bánh tằm 200 g ~216 kcal Bì (da heo + thịt nạc luộc) 40 g ~62 kcal Thính 3 g ~11 kcal Đậu phộng rang giã 5 g ~29 kcal Nước cốt dừa 30 g ~59 kcal Nước mắm chua ngọt ~30 g (có 8 g đường) ~33 kcal Dưa leo, rau thơm, giá 60 g ~12 kcal Mỡ hành (nếu có) 5 g dầu ~44 kcal Xíu mại (nếu gọi) 1 viên 30 g + sốt cà ~100 kcal

Khẩu phần tự đặt. USDA chưa có mục da heo luộc, nên da heo lấy số tai heo hầm (166 kcal/100 g), tham khảo theo mục gần, Kim Phú Food ước tính; thịt nạc theo thăn heo chín (143 kcal/100 g), mỗi loại một nửa. Thính tạm tính theo bột gạo 366, nước cốt dừa đóng hộp 197, đường 387, đậu phộng rang 587, dầu ăn 884 kcal/100 g. Xíu mại lấy số thịt heo xay chín 297 kcal/100 g (tham khảo theo mục gần, Kim Phú Food ước tính), cộng khoảng 10 kcal sốt cà.

Nước cốt dừa là phần béo nhất tính theo gram. Theo USDA, 30 g nước cốt dừa đóng hộp có khoảng 5,7 g chất béo bão hòa. WHO khuyên chất béo bão hòa dưới 10% tổng năng lượng, tức dưới khoảng 22 g/ngày với mức 2.000 kcal.

Xíu mại trong bánh tằm thường làm từ thịt ba rọi, gan heo băm, củ sắn, theo Tuổi Trẻ. Củ sắn làm viên nhẹ hơn một chút, nhưng ba rọi lại kéo lên. Con số 100 kcal/viên vì thế chỉ là mốc tham khảo.

Tự kiểm tra 10 giây: Bạn chan nước cốt dừa ngập mặt bánh hay chỉ rưới một vòng? Ngập mặt → tính khoảng 505 kcal. Một vòng → quanh 420 kcal.

Tóm nhanh: Sợi bánh và bì khá "hiền"; nước cốt dừa, mỡ hành, xíu mại mới đẩy dĩa bánh lên cao.

4. Bánh tằm bì nặng hay nhẹ hơn bánh xèo, bún thịt nướng?

Một dĩa bánh tằm bì có nước cốt dừa khoảng 420 kcal, nhẹ hơn tô bún thịt nướng thường, ước tính khoảng 450-550 kcal. Một cái bánh xèo miền Nam cỡ lớn khoảng 400-600 kcal, còn hai cuốn bò bía mặn kèm chấm khoảng 320 kcal. Số các món khác lấy từ các bài calo Kim Phú Food đã đăng.

Món miền Nam Khẩu phần Calo ước tính Bò bía mặn, kèm chấm 2 cuốn ~320 kcal Bánh tằm bì có nước cốt dừa 1 dĩa ~420 kcal Bún thịt nướng thường 1 tô ~450-550 kcal Bánh tằm bì xíu mại 1 dĩa + 1 viên ~520 kcal Bánh xèo miền Nam 1 cái lớn ~400-600 kcal

Số bò bía, bún thịt nướng, bánh xèo lấy từ các bài bò bía bao nhiêu calo, bún thịt nướng bao nhiêu calo và bánh xèo bao nhiêu calo đã đăng. Bún thịt nướng là số ước tính theo tổng hợp của Nhà thuốc Long Châu; bánh xèo ước tính theo nguyên liệu.

Chén nước mắm chua ngọt có đường: khoảng 30 g nước mắm pha có chừng 8 g đường, theo Kim Phú Food ước tính.

Ba món bánh tằm bì, bún thịt nướng, bánh xèo đều dựa trên bột gạo, rau sống và nước mắm chua ngọt. Khác biệt nằm ở phần béo: bánh xèo có dầu chiên, bún thịt nướng có chả giò, bánh tằm bì có nước cốt dừa.

Muốn biết bữa sáng nên khoảng bao nhiêu calo, bạn xem bài bữa sáng bao nhiêu calo là đủ.

5. Mua bánh tằm bì mang đi, để được bao lâu?

Bánh tằm bì mua mang đi nên ăn trong khoảng 2 giờ nếu để ở nhiệt độ phòng, vì bì heo, nước cốt dừa và xíu mại đều là đồ chín dễ hỏng. USDA FSIS khuyên không để đồ ăn chín ngoài quá 2 giờ, hoặc quá 1 giờ khi trời trên 32°C. Chưa ăn kịp thì cất tủ lạnh.

Một vài cách giữ dĩa bánh ngon và an toàn hơn khi mang đi làm:

• Xin để riêng nước cốt dừa, nước mắm: trộn lúc ăn để sợi bánh không bở, bạn cũng dễ canh lượng chan.
• Cất ngăn mát nếu chưa ăn: bì, xíu mại nên ăn trong ngày, không để qua đêm ở nhiệt độ phòng.
• Ngửi trước khi ăn: bì nhớt, nước cốt dừa có vị chua hay mùi lạ thì bỏ, đừng tiếc.
• Chọn quán đậy kín bì: bì để hở ngoài trời nắng nóng dễ hỏng nhanh hơn.

Bảng thời gian an toàn cho từng món để qua đêm có ở bài thức ăn để qua đêm có ăn được không.

💡 Mẹo nhanh: Mang bánh tằm bì đi làm, bạn có thể xin "nước cốt dừa ít, để riêng". Vừa giữ sợi bánh ngon, vừa bớt được khoảng 20-40 kcal nếu không chan hết.

⚠️ Lưu ý an toàn: Người tăng huyết áp, bệnh thận nên chan nước mắm vừa phải. Người tiểu đường lưu ý nước mắm chua ngọt có đường. Người đang kiểm soát mỡ máu nên bớt nước cốt dừa, mỡ hành. Hãy hỏi bác sĩ nếu bạn cần chế độ ăn riêng.

Chốt lại, bánh tằm bì bao nhiêu calo phụ thuộc chén nước cốt dừa và viên xíu mại nhiều hơn phần sợi bánh. Dĩa gốc khoảng 420 kcal là một bữa sáng vừa phải.

Câu hỏi thường gặp

1 dĩa bánh tằm bì bao nhiêu calo?

Một dĩa bánh tằm bì cỡ quán, có 200 g sợi bánh, 40 g bì và 30 g nước cốt dừa, ước tính khoảng 420 kcal, theo Kim Phú Food cộng từ USDA FoodData Central. Bản mặn chỉ chan nước mắm chua ngọt khoảng 365 kcal. Dĩa nhiều nước cốt dừa và mỡ hành khoảng 505 kcal.

Bánh tằm bì xíu mại bao nhiêu calo?

Một dĩa bánh tằm bì có nước cốt dừa, thêm một viên xíu mại 30 g, ước tính khoảng 520 kcal, theo Kim Phú Food tính từ USDA FoodData Central. Mỗi viên xíu mại kèm sốt cà cộng khoảng 100 kcal. Hai viên xíu mại cùng nhiều nước cốt dừa, mỡ hành có thể lên khoảng 705 kcal.

Bánh tằm bì nước cốt dừa bao nhiêu calo?

Phần nước cốt dừa trong bánh tằm bì cộng khoảng 59 kcal cho mỗi 30 g, theo USDA FoodData Central (nước cốt dừa đóng hộp 197 kcal/100 g). Chan dày tới 50 g thì cộng khoảng 99 kcal. Vì vậy dĩa có nước cốt dừa khoảng 420 kcal, còn bản không nước cốt dừa khoảng 365 kcal.

Bánh tằm bì làm bằng bột gì?

Bánh tằm bì truyền thống làm từ bột gạo: gạo xay nhuyễn, nấu thành hồ, xe tay thành sợi rồi hấp, theo mô tả của báo Tuổi Trẻ về bánh tằm Bạc Liêu. Bánh tằm khoai mì là món khác, sợi làm từ khoai mì. Kim Phú Food tạm tính 100 g sợi bánh tằm khoảng 108 kcal.

Ăn bánh tằm bì có béo không?

Ăn bánh tằm bì không tự gây béo, vì cân nặng phụ thuộc tổng calo cả ngày so với mức cơ thể sử dụng. Một dĩa có nước cốt dừa khoảng 420 kcal, bằng khoảng 21% mức tham khảo 2.000 kcal/ngày, theo Kim Phú Food ước tính. Nước cốt dừa, mỡ hành và xíu mại là phần dễ cộng dồn.

Đọc tiếp:

• Bảng calo món ăn Việt Nam: tra nhanh 60+ món theo khẩu phần
• Bì cuốn bao nhiêu calo? 1 cuốn thường khoảng 100 kcal — cùng phần bì trộn thính, cuốn trong bánh tráng.
• Bún thịt nướng bao nhiêu calo? Tô đầy đủ chả giò, nem nướng

Đọc tiếp bài cùi dừa bao nhiêu calo nếu bạn muốn biết dừa non, dừa già khác nhau ra sao.

Thông tin trong bài mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Nguồn tham khảo:

1. Bánh tằm Ngan Dừa — Tuổi Trẻ — dùng cho mục 2, 3 và FAQ (gạo xay nấu hồ, xe tay, hấp; bì từ da heo và thịt nạc trộn thính, đậu phộng; xíu mại từ ba rọi, gan, củ sắn).
2. USDA FoodData Central (SR Legacy): Rice noodles, cooked — FDC 168914 (108 kcal) · Rice, white, long-grain, regular, enriched, cooked — FDC 168878 (130 kcal) · Rice flour, white, unenriched — FDC 169714 (366 kcal) · Cassava, raw — FDC 169985 (160 kcal) — dùng cho sapo, mục 1, 2, 3 và FAQ (mỗi 100 g).
3. USDA FoodData Central (SR Legacy): Pork, ears, frozen, cooked, simmered — FDC 167858 (166 kcal; tạm tính cho da heo luộc) · Pork, tenderloin, lean only, cooked, roasted — FDC 168250 (143 kcal) · Pork, fresh, ground, cooked — FDC 167903 (297 kcal; tạm tính cho xíu mại) — dùng cho mục 1, 3 và FAQ (mỗi 100 g).
4. USDA FoodData Central (SR Legacy): Nuts, coconut milk, canned — FDC 170173 (197 kcal; 18,9 g chất béo bão hòa) · Sugars, granulated — FDC 169655 (387 kcal) · Peanuts, all types, dry-roasted, with salt — FDC 174262 (587 kcal) · Oil, canola — FDC 172336 (884 kcal) · Cucumber, with peel, raw — FDC 168409 (15 kcal) — dùng cho mục 1, 3 và FAQ (mỗi 100 g).
5. Healthy diet — Fact sheet, WHO — dùng cho mục 3 (chất béo bão hòa dưới 10% tổng năng lượng).
6. "Danger Zone" (40°F - 140°F) — USDA Food Safety and Inspection Service — dùng cho mục 5 (quy tắc 2 giờ, 1 giờ khi trên 32°C).
7. Bún thịt nướng bao nhiêu calo? — Nhà thuốc Long Châu — dùng cho mục 4 (tô bún thịt nướng ước tính 450-550 kcal, số đồng bộ bài đã đăng).

Nội dung được đội ngũ biên tập Kim Phú Food kiểm tra nguồn và đối chiếu quy định quảng cáo thực phẩm trước khi đăng. Cập nhật lần cuối: 25/10/2026.

Kim Phú FOOD – Đồng hành cùng lối sống khỏe mạnh mỗi ngày. Sống khỏe bắt đầu từ những lựa chọn nhỏ tích cực. Chỉ cần tốt hơn 1% mỗi ngày, bạn đã tạo nên một hành trình tuyệt vời!