100 g đậu đỏ nấu chín có khoảng 128 kcal và 7,5 g đạm, theo USDA FoodData Central. Đậu đỏ khô chưa nấu khoảng 329 kcal/100 g, vì hạt chưa ngậm nước. Đậu tây đỏ (đậu thận) nấu chín cũng tương đương, khoảng 127 kcal/100 g, nhưng phải được luộc sôi kỹ.
Ở Việt Nam, "đậu đỏ" thường chỉ hai loại hạt. Loại hạt nhỏ, có vệt trắng (adzuki) hay dùng nấu chè, xôi. Loại hạt to hình quả thận (đậu tây đỏ) hay dùng hầm, nấu súp. Muốn so đậu đỏ với đậu xanh, đậu đen, đậu gà, bạn có thể mở bảng calo các loại đậu.
Bài này gom calo đậu đỏ khô và chín, chè, nước đậu đỏ rang, câu hỏi có béo không và cách nấu đậu tây đỏ an toàn.
Cập nhật lần cuối: 21/10/2026
1. 100g đậu đỏ bao nhiêu calo?
Theo USDA FoodData Central, 100 g đậu đỏ hạt nhỏ khô có khoảng 329 kcal, nấu chín còn khoảng 128 kcal. Đậu tây đỏ khô khoảng 337 kcal, nấu chín khoảng 127 kcal/100 g. Một chén đậu đỏ chín 230 g vào khoảng 294 kcal. Nhãn bao đậu khô ghi số cao vì hạt chưa ngậm nước.
Loại đậu Khẩu phần Calo (xấp xỉ) Đậu đỏ hạt nhỏ, khô 100 g 329 kcal Đậu đỏ hạt nhỏ, nấu chín 100 g 128 kcal Đậu tây đỏ, khô 100 g 337 kcal Đậu tây đỏ, nấu chín 100 g 127 kcal 1 chén đậu đỏ chín (mẫu USDA) 230 g ~294 kcal 1 nắm đậu đỏ khô đem nấu 30 g khô (~77 g chín) ~99 kcalNguồn: USDA FoodData Central (FDC 173727, 173728, 173744, 175194). Nắm 30 g là khẩu phần tự đặt.
Kim Phú Food ước tính theo tỉ lệ năng lượng của USDA (329 so với 128 kcal): 100 g đậu đỏ khô nấu chín nở ra khoảng 250-260 g. Vì vậy, muốn tính calo nồi đậu, bạn cứ cân đậu khô trước khi ngâm rồi nhân với 3,29.
So với họ hàng: đậu xanh chín khoảng 105 kcal, đậu đen chín khoảng 132 kcal mỗi 100 g (USDA). Đậu đỏ nằm giữa hai loại này.
2. Ăn đậu đỏ có béo không?
Ăn đậu đỏ không tự gây béo; cân nặng phụ thuộc tổng năng lượng cả ngày. Theo USDA FoodData Central, 100 g đậu đỏ chín có khoảng 128 kcal, chỉ 0,1 g chất béo, kèm 7,5 g đạm và 7,3 g chất xơ. Món đậu đỏ nặng calo thường do đường, nước cốt dừa, sữa đặc đi kèm.
Mỗi 100 g đậu đỏ chín Lượng Năng lượng 128 kcal Tinh bột (carb) 24,8 g Đạm 7,52 g Chất béo 0,1 g Chất xơ 7,3 g Kali 532 mg Folate 121 µg Sắt 2 mgNguồn: USDA FoodData Central (FDC 173728).
Đậu đỏ có cả tinh bột lẫn đạm, nên hợp làm một phần của bữa. Ăn một chén đậu đỏ hầm thì bạn có thể bớt một phần cơm. Muốn xem đậu đỏ đứng đâu giữa các món giàu đạm, có bài thực phẩm giàu protein. Lượng sắt trong đậu được bàn kỹ hơn ở bài thực phẩm giàu sắt, kẽm.
Người tiểu đường nên hỏi bác sĩ về lượng đậu đỏ và chè đậu đỏ phù hợp.
3. Chè đậu đỏ bao nhiêu calo?
Một chén chè đậu đỏ khoảng 250 g, gồm 100 g đậu chín và 20 g đường, ước tính có 205 kcal, theo cách cộng của Kim Phú Food từ số liệu USDA FoodData Central. Thêm nước cốt dừa, chén chè lên khoảng 265 kcal. Riêng 20 g đường đã chiếm gần 40% năng lượng của chén chè không cốt dừa.
Bảng calo đầy đủ của chè đậu đỏ, chè thập cẩm, chè khoai môn đã có trong bài các loại chè bao nhiêu calo. Ở đây chỉ gợi ý vài cách ăn chè nhẹ hơn:
- Nấu chè ít đường, nêm dần và nếm thử thay vì đổ một lần.
- Xin ít nước cốt dừa khi mua chè ngoài quán.
- Ăn chén nhỏ, coi chè là món tráng miệng thay vì ăn thêm sau bữa no.
4. Nước đậu đỏ rang bao nhiêu calo?
Nước đậu đỏ rang không đường thường rất ít calo, vì phần lớn năng lượng nằm trong hạt đậu đã lọc bỏ. Đây là suy luận, vì Kim Phú Food chưa tìm thấy số đo chính thức của USDA cho loại nước này. Nếu pha thêm 1 thìa cà phê đường (khoảng 4 g), ly nước tăng khoảng 15 kcal (Kim Phú Food ước tính theo USDA).
Vì không có số đo, bài không ghi một con số calo cụ thể cho nước đậu đỏ rang. Nếu bạn ăn luôn phần hạt đậu sau khi hãm, hãy tính theo mốc đậu chín ở mục 1.
💡 Mẹo nhanh: Nấu một ấm nước đậu đỏ rang không đường để sẵn trong tủ lạnh; muốn thơm hơn thì thêm vài lát gừng hoặc lá dứa thay cho đường.
Chai nước đậu đỏ đóng sẵn ngoài siêu thị có thể đã pha đường. Bạn nên xem dòng "năng lượng" và "đường" trên nhãn.
5. Nấu đậu tây đỏ thế nào cho an toàn?
Đậu tây đỏ phải ngâm ít nhất 12 giờ rồi đun sôi mạnh ít nhất 10 phút, theo Trung tâm An toàn Thực phẩm Hồng Kông (CFS, 2023). Hạt sống chứa phytohaemagglutinin, chất có thể gây ngộ độc. CFS cho biết chất này vẫn còn hoạt tính khi đậu được nấu ở 85°C trong 1 giờ.
Theo CFS, các bước cần làm:
- Ngâm đậu tây đỏ trong nước ít nhất 12 giờ.
- Đun sôi mạnh trong nước ít nhất 10 phút.
- Không nấu ở nhiệt thấp, như nồi nấu chậm, vì nhiệt không đủ phá chất độc.
CFS cũng khuyên mọi loại đậu nên được nấu chín kỹ trước khi ăn, kể cả đậu đỏ hạt nhỏ nấu chè.
⚠️ Lưu ý an toàn: Theo CFS, ngộ độc phytohaemagglutinin thường bắt đầu bằng buồn nôn, nôn dữ dội trong 1-3 giờ sau ăn, kèm đau bụng, tiêu chảy. Nếu có các dấu hiệu này sau khi ăn đậu chưa chín kỹ, hãy đến cơ sở y tế. Gợi ý thận trọng (không thuộc nguồn CFS): trẻ nhỏ và người cao tuổi nên được khám sớm.
Chốt lại, đậu đỏ bao nhiêu calo? Khoảng 128 kcal mỗi 100 g đậu nấu chín, kèm 7,5 g đạm (USDA). Đậu đỏ nhẹ hơn nhiều người nghĩ; phần cần để ý là đường trong chè và việc luộc đậu tây đỏ thật kỹ.
Câu hỏi thường gặp
100g đậu đỏ bao nhiêu calo?
100 g đậu đỏ hạt nhỏ nấu chín có khoảng 128 kcal, theo USDA FoodData Central; đậu khô chưa nấu khoảng 329 kcal. Con số khác nhau vì hạt khô chưa ngậm nước. Đậu tây đỏ (đậu thận) nấu chín cũng tương đương, khoảng 127 kcal mỗi 100 g.
Ăn đậu đỏ có béo không?
Ăn đậu đỏ không tự gây béo; cân nặng phụ thuộc tổng năng lượng cả ngày. 100 g đậu đỏ chín khoảng 128 kcal, chỉ 0,1 g chất béo, theo USDA FoodData Central. Món đậu đỏ nặng calo thường do đường và nước cốt dừa trong chè, không phải do hạt đậu.
Chè đậu đỏ bao nhiêu calo?
1 chén chè đậu đỏ khoảng 250 g, gồm 100 g đậu chín và 20 g đường, ước tính có 205 kcal theo cách cộng của Kim Phú Food từ số liệu USDA. Thêm nước cốt dừa, chén chè lên khoảng 265 kcal. Bớt đường là cách giảm calo nhanh nhất.
Đậu đỏ có nhiều protein không?
Đậu đỏ có lượng protein khá: 100 g đậu đỏ nấu chín chứa khoảng 7,5 g, theo USDA FoodData Central. Một chén 230 g đậu chín cho khoảng 17 g protein. Đậu đỏ còn có 7,3 g chất xơ mỗi 100 g, nên thường được xếp vào nhóm đạm thực vật kèm xơ.
Vì sao đậu tây đỏ phải luộc sôi kỹ?
Đậu tây đỏ phải luộc sôi kỹ vì hạt sống chứa phytohaemagglutinin, chất có thể gây ngộ độc, theo Trung tâm An toàn Thực phẩm Hồng Kông (CFS, 2023). CFS khuyên ngâm đậu ít nhất 12 giờ, rồi đun sôi mạnh ít nhất 10 phút, không nấu bằng nồi nấu chậm nhiệt thấp.
💡 Có thể bạn quan tâm
Đọc tiếp:
- Các loại chè bao nhiêu calo? Bảng calo 12 món chè quen
- Đậu phụ bao nhiêu calo? 100g có bao nhiêu protein
- Thực phẩm giàu protein: bảng gram đạm 18 món dễ mua
Bước tiếp theo: xem đậu đỏ đứng đâu giữa các họ đậu trong bảng calo các loại đậu.
Thông tin trong bài mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Nguồn tham khảo:
- USDA FoodData Central (SR Legacy): Beans, adzuki, mature seeds, raw — FDC 173727 (329 kcal; 19,9 g đạm; 12,7 g xơ) · Beans, adzuki, mature seeds, cooked, boiled — FDC 173728 (128 kcal; 24,8 g carb; 7,52 g đạm; 0,1 g béo; 7,3 g xơ; 532 mg kali; 121 µg folate; 2 mg sắt; 1 chén 230 g) — dùng cho sapo, mục 1, 2 và FAQ.
- USDA FoodData Central (SR Legacy): Beans, kidney, red, mature seeds, raw — FDC 173744 (337 kcal) · Beans, kidney, red, mature seeds, cooked, boiled — FDC 175194 (127 kcal; 8,67 g đạm; 7,4 g xơ) — dùng cho sapo, mục 1 và FAQ. Đậu xanh chín 105 kcal (FDC 174257), đậu đen chín 132 kcal (FDC 173735), đường 387 kcal/100 g (FDC 169655), nước cốt dừa 197 kcal/100 g (FDC 170173) đồng bộ bài các loại chè — dùng cho mục 1, 3, 4.
- Phytohaemagglutinin Poisoning — Centre for Food Safety Hong Kong, Food Safety Focus số 208, 11/2023 — dùng cho mục 5 và FAQ (đậu tây đỏ nồng độ cao nhất; ngâm ít nhất 12 giờ, đun sôi mạnh ít nhất 10 phút; 85°C trong 1 giờ vẫn còn hoạt tính; không dùng nồi nấu chậm; triệu chứng trong 1-3 giờ; mọi loại đậu nên nấu chín kỹ).
Nội dung được đội ngũ biên tập Kim Phú Food kiểm tra nguồn và đối chiếu quy định quảng cáo thực phẩm trước khi đăng. Cập nhật lần cuối: 21/10/2026.
Kim Phú FOOD – Đồng hành cùng lối sống khỏe mạnh mỗi ngày. Sống khỏe bắt đầu từ những lựa chọn nhỏ tích cực. Chỉ cần tốt hơn 1% mỗi ngày, bạn đã tạo nên một hành trình tuyệt vời!