Kim chi bao nhiêu calo? 100g, canh kim chi, có béo không

100 g kim chi cải thảo chứa khoảng 15 kcal, theo USDA FoodData Central. Một chén nhỏ 50 g ăn kèm chỉ khoảng 8 kcal. Calo của kim chi thấp đến mức gần như không đáng tính. Con số đáng để ý là natri: 498 mg trong mỗi 100 g.

Bữa thịt nướng Hàn, tô mì cay hay hộp cơm trộn, đĩa kim chi đỏ au luôn được gắp đầu tiên. Muốn đặt kim chi cạnh các món ăn quen khác, bạn tra bảng calo món ăn Việt. Còn một ngày bạn cần bao nhiêu năng lượng, bài calo là gì có cách tính.

Bài này cho bạn calo kim chi theo đĩa, chén, hũ; ước tính canh kim chi; cách đọc nhãn kim chi đóng hộp và cách ăn vừa muối.

Cập nhật lần cuối: 22/10/2026

1. 100g kim chi bao nhiêu calo?

Theo USDA FoodData Central (mục "Cabbage, kimchi", FDC 170392), 100 g kim chi cải thảo có khoảng 15 kcal, 1,1 g đạm, 0,5 g chất béo, 2,4 g carbohydrate và 1,6 g chất xơ. Cùng khối lượng đó chứa 498 mg natri. Kim chi là món cải thảo muối lên men với ớt bột, tỏi, gừng, hành.

Khẩu phần Khối lượng Calo Natri 1 đĩa nhỏ ăn kèm ~30 g ~5 kcal ~150 mg 1 chén nhỏ ~50 g ~8 kcal ~250 mg 100 g 100 g 15 kcal 498 mg 1 cup (đo lường USDA) 150 g ~23 kcal ~747 mg 1 hũ ăn dần ~500 g ~75 kcal ~2.490 mg

Kim Phú Food ước tính theo USDA FoodData Central (FDC 170392), quy đổi tỉ lệ từ số liệu 100 g. Khối lượng đĩa, chén là ước tính khẩu phần thường gặp.

Con số thực tế còn đổi theo công thức. Kim chi có thêm đường, lê, mắm tôm hay nước mắm sẽ chênh vài kcal. Kim chi củ cải, kim chi dưa chuột cũng khác kim chi cải thảo. Kim chi mua ngoài có nhãn thì bạn dùng số trên nhãn.

💡 Mẹo nhanh: Muốn biết cả hũ kim chi mặn cỡ nào, bạn nhìn dòng natri trên nhãn trước dòng calo. Calo gần như không đổi bữa ăn của bạn, còn natri thì có.

2. Canh kim chi bao nhiêu calo?

Một tô canh kim chi đậu phụ ước tính khoảng 140 kcal, còn canh kim chi thịt ba chỉ ước tính khoảng 400 kcal. Kim chi chỉ góp khoảng 15 kcal trong tô canh. Phần lớn năng lượng đến từ thịt, đậu phụ và dầu xào, theo cách cộng từ số liệu USDA bên dưới.

Thành phần (1 tô) Khối lượng Calo (ước tính) Kim chi 100 g ~15 kcal Đậu phụ thường 100 g ~76 kcal Dầu xào kim chi 1 thìa cà phê ~40 kcal Hành, nấm, nước dùng — ~10 kcal Canh kim chi đậu phụ ~140 kcal Thêm thịt ba chỉ (sống) 50 g ~259 kcal Canh kim chi thịt ba chỉ ~400 kcal

Kim Phú Food ước tính theo USDA: kim chi 15 kcal/100 g, đậu phụ 76 kcal/100 g, ba chỉ heo sống 518 kcal/100 g; dầu tính theo 9 kcal mỗi gram chất béo (FAO).

Ăn canh kim chi với 1 bát cơm trắng vừa 150 g, bạn cộng thêm khoảng 195 kcal. Số cơm theo bài 1 bát cơm bao nhiêu calo; số đậu phụ khớp bài đậu phụ bao nhiêu calo.

Về muối, riêng 100 g kim chi trong tô đã có khoảng 498 mg natri. Đó là chưa tính tương ớt, nước mắm hay hạt nêm bạn cho thêm khi nấu.

Đậu phụ và thịt mới là phần "nặng" calo của tô canh; kim chi chỉ góp khoảng 15 kcal nhưng góp nhiều muối.

3. Kim chi Bibigo, kim chi đóng hộp bao nhiêu calo?

Calo của kim chi Bibigo hay kim chi đóng hộp của các hãng khác nằm trên bảng dinh dưỡng in ở bao bì, vì mỗi dòng có công thức riêng. Kim Phú Food không tìm thấy bảng dinh dưỡng chính thức cho thị trường Việt Nam để trích dẫn, nên bạn đọc trực tiếp nhãn trên hũ mình mua.

Ba bước đọc nhãn kim chi trong 15 giây:

1. Xem khẩu phần: nhãn ghi theo 100 g hay theo một khẩu phần nhỏ hơn.
2. Quy về 100 g: lấy calo chia khối lượng khẩu phần, nhân 100, rồi so với mốc 15 kcal/100 g của USDA.
3. Xem dòng natri: đây là con số khác nhau nhiều nhất giữa các hũ kim chi.

Cách đọc các con số còn lại trên nhãn có trong bài cách đọc nhãn dinh dưỡng trong 15 giây. Bạn nên chọn hũ có nhãn phụ tiếng Việt, ghi rõ nơi sản xuất, hạn dùng và cách bảo quản lạnh.

4. Ăn kim chi có béo không, ăn sao cho vừa muối?

Ăn kim chi tự nó khó làm béo, vì 100 g kim chi cải thảo chỉ khoảng 15 kcal theo USDA; cân nặng phụ thuộc tổng calo cả ngày. Điều cần để ý là món đi kèm và muối. WHO khuyến nghị người lớn ăn dưới 5 g muối mỗi ngày, tương đương dưới khoảng 2.000 mg natri.

Theo mốc đó, 100 g kim chi đã chiếm khoảng một phần tư lượng natri tối đa trong ngày (Kim Phú Food ước tính theo USDA và WHO). Kim chi cũng hay đi cùng những món nhiều năng lượng: cơm trắng, thịt nướng, tokbokki, kimbap, tô mì cay. Những món ấy mới quyết định bữa ăn nặng hay nhẹ.

Kim chi là món lên men. Đề cương tổng quan hệ thống đăng trên tạp chí Medicine (Kim và cộng sự, 2018) mô tả kim chi chứa chất xơ, vitamin, khoáng chất và vi khuẩn lactic. Nhóm tác giả cũng ghi nhận lúc đó chưa có tổng quan hệ thống về tác dụng của kim chi trên sức khỏe người. Vì vậy bạn xem kim chi là một món rau ăn kèm ngon miệng, không phải "thực phẩm chữa bệnh".

Vài gợi ý để ăn kim chi vừa muối:

1. Gắp một chén nhỏ khoảng 50 g cho mỗi bữa, thay vì cả đĩa lớn.
2. Bớt nước mắm, tương khi nấu canh kim chi, vì kim chi đã mặn sẵn.
3. Ăn kèm rau sống, rau luộc để bữa có thêm rau mà không thêm muối.
4. Đừng húp hết nước canh nếu bạn đang hạn chế muối.

⚠️ Lưu ý an toàn: Người tăng huyết áp, bệnh thận, bệnh tim mạch cần tính muối từ kim chi vào lượng muối cả ngày. Người hay đau dạ dày, trào ngược nên thử phần nhỏ vì kim chi cay và chua. Hãy hỏi bác sĩ trước khi ăn kim chi thường xuyên nếu bạn đang ăn theo chế độ hạn chế muối.

Tóm lại, kim chi bao nhiêu calo có câu trả lời rất nhẹ: khoảng 15 kcal mỗi 100 g. Thứ bạn cần đong đếm là chén kim chi thứ hai và lượng muối đi theo nó.

Câu hỏi thường gặp

100g kim chi bao nhiêu calo?

100 g kim chi cải thảo chứa khoảng 15 kcal, theo USDA FoodData Central. Lượng này gồm khoảng 1,1 g đạm, 0,5 g chất béo, 2,4 g carbohydrate và 1,6 g chất xơ. Cùng 100 g có 498 mg natri, khoảng một phần tư mức natri tối đa mỗi ngày WHO khuyến nghị cho người lớn.

Canh kim chi bao nhiêu calo?

Một tô canh kim chi đậu phụ ước tính khoảng 140 kcal, còn canh kim chi thịt ba chỉ ước tính khoảng 400 kcal. Kim Phú Food cộng từ 100 g kim chi, 100 g đậu phụ, 1 thìa cà phê dầu và 50 g ba chỉ theo USDA. Ăn kèm 1 bát cơm vừa thì cộng thêm khoảng 195 kcal.

Kim chi Bibigo bao nhiêu calo?

Calo của kim chi Bibigo hay kim chi đóng hộp của hãng khác cần xem bảng dinh dưỡng in trên bao bì, vì mỗi dòng có công thức riêng. Nếu nhãn ghi theo khẩu phần, bạn lấy calo chia khối lượng khẩu phần rồi nhân 100 để so với mốc 15 kcal/100 g của USDA. Nhớ xem cả dòng natri.

Ăn kim chi có béo không?

Ăn kim chi tự nó khó làm béo, vì 100 g kim chi cải thảo chỉ khoảng 15 kcal theo USDA. Cân nặng phụ thuộc tổng calo cả ngày. Điều cần để ý là kim chi hay đi cùng cơm, thịt nướng, mì, vốn nhiều năng lượng hơn, và kim chi khá mặn.

Ăn kim chi mỗi ngày có tốt không?

Ăn kim chi mỗi ngày được nếu bạn giữ phần nhỏ, khoảng một chén 50 g, và tính muối của cả ngày. Một chén 50 g có khoảng 250 mg natri theo USDA. WHO khuyến nghị người lớn ăn dưới 5 g muối mỗi ngày. Người tăng huyết áp hoặc bệnh thận nên hỏi bác sĩ về lượng phù hợp.

Đọc tiếp:

• Tokbokki bao nhiêu calo? 1 phần quán, buffet Dookki
• Kimbap bao nhiêu calo? 1 cuộn, 1 miếng, kimbap chiên
• 1 gói mì tôm bao nhiêu calo? Ăn mì tôm có béo không?

Bước tiếp theo: đọc bài tokbokki bao nhiêu calo để tính trọn bữa ăn Hàn lần tới.

Thông tin trong bài mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Nguồn tham khảo:

1. Cabbage, kimchi — FDC 170392, USDA FoodData Central (SR Legacy) — dùng cho sapo, mục 1, 2, 4 và FAQ (15 kcal, 498 mg natri/100 g; 1 cup = 150 g).
2. USDA FoodData Central — mục "Tofu, raw, regular, prepared with calcium sulfate" (FDC 172476, 76 kcal/100 g), "Pork, fresh, belly, raw" (FDC 167812, 518 kcal/100 g), "Rice, white, long-grain, regular, enriched, cooked" (FDC 168878, 130 kcal/100 g) — dùng cho mục 2 và FAQ.
3. Food energy — methods of analysis and conversion factors — FAO, 2003 — dùng cho mục 2 (chất béo 9 kcal/g).
4. Salt reduction — WHO fact sheet — dùng cho mục 4 và FAQ (dưới 5 g muối/ngày, khoảng 2.000 mg natri).
5. Effects of Kimchi on human health: A protocol of systematic review of controlled clinical trials — Kim et al., Medicine 2018 (PMC) — dùng cho mục 4 (thành phần kim chi, tình trạng bằng chứng).

Nội dung được đội ngũ biên tập Kim Phú Food kiểm tra nguồn và đối chiếu quy định quảng cáo thực phẩm trước khi đăng. Cập nhật lần cuối: 22/10/2026.

Kim Phú FOOD – Đồng hành cùng lối sống khỏe mạnh mỗi ngày. Sống khỏe bắt đầu từ những lựa chọn nhỏ tích cực. Chỉ cần tốt hơn 1% mỗi ngày, bạn đã tạo nên một hành trình tuyệt vời!