Ginger shot là gì? Tác dụng thật, cách làm và ai nên tránh

Ginger shot là một ly nước gừng cô đặc nhỏ, cỡ phổ biến 30-60 ml, xay hoặc ép từ gừng tươi rồi uống một hơi. Nhiều công thức thêm chanh, cam, mật ong cho bớt cay. Mỗi shot 60 ml có khoảng 20-45 kcal, theo Kim Phú Food ước tính từ USDA FoodData Central. Gừng có vài lợi ích được nghiên cứu, nhưng không phải liều thuốc bổ thần kỳ.

Bạn thấy trên mạng người ta xếp cả hàng chai nhỏ màu vàng trong tủ lạnh, mỗi sáng uống một chai. Nghe "khỏe", nhưng uống xong lại nóng rát cổ họng. Nếu bạn đang cân nhắc giữa ginger shot và ly nước chanh mỗi sáng, hai bài đọc cùng nhau sẽ dễ chọn hơn.

Bài này giải thích ginger shot là gì, nghiên cứu nói gì về gừng, cách làm tại nhà và ai nên hỏi bác sĩ trước.

Cập nhật lần cuối: 20/10/2026

1. Ginger shot là gì?

Ginger shot là một ly nước gừng cô đặc, cỡ phổ biến 30-60 ml, làm từ gừng tươi xay hoặc ép, uống một hơi như một "shot". Công thức phổ biến có thêm nước cốt chanh, nước cam hoặc mật ong. Theo USDA FoodData Central, gừng tươi chỉ có 80 kcal mỗi 100 g, nên calo mỗi shot khá thấp.

Chữ "shot" chỉ cỡ ly nhỏ, không phải đồ uống có cồn. Mức 30-60 ml là cỡ hay gặp trong các công thức, không phải khuyến nghị y khoa. Vị gừng tươi rất cay, nên người ta pha đặc rồi uống nhanh thay vì nhâm nhi.

Một số công thức thêm nghệ, tiêu đen hoặc ớt bột. Bài này chỉ bàn phần gừng, chanh, cam và mật ong.

2. Ginger shot có tác dụng gì?

Ginger shot chủ yếu cho vị cay ấm và một ít vitamin C từ chanh, cam; lợi ích của gừng thì đến từ các nghiên cứu dùng viên, bột gừng. Theo NCCIH (Viện Y học Bổ sung và Tích hợp Mỹ, cập nhật 2025), gừng có thể giúp giảm buồn nôn, nôn khi mang thai. Viên gừng có thể giảm mức đau bụng kinh.

Theo trang thông tin của NCCIH, kết quả nghiên cứu về gừng chia ra khá rõ:

Vấn đề NCCIH (2025) tóm tắt Buồn nôn, nôn khi mang thai Gừng có thể có ích Đau bụng kinh Viên gừng có thể giảm mức độ đau Say tàu xe Phần lớn nghiên cứu không thấy hiệu quả Buồn nôn khi hóa trị, sau mổ Chưa chắc có ích thêm so với điều trị chuẩn Thoái hóa khớp gối Viên uống có thể giúp, nhưng nghiên cứu còn yếu

Nguồn: NCCIH, trang "Ginger: Usefulness and Safety", cập nhật tháng 2/2025.

Điểm cần nhớ: các nghiên cứu trên chủ yếu dùng gừng dạng viên hoặc bột với liều đo được. Healthline cũng ghi nhận nghiên cứu riêng về ginger shot còn hạn chế. Vì vậy ly ginger shot tự làm khó so trực tiếp với kết quả nghiên cứu.

Về vitamin C, một shot có chanh và cam khoảng 6-16 mg (Kim Phú Food ước tính theo USDA). Mức này bằng khoảng 7-21% nhu cầu 75-90 mg mỗi ngày của người lớn theo NIH.

Gừng không phải thuốc tăng đề kháng. Ăn đủ rau, đạm, ngủ đủ mới là nền tảng; bài ăn gì tăng sức đề kháng có bản đồ món ăn cụ thể.

Tóm nhanh: Gừng có vài lợi ích được nghiên cứu, nhưng ginger shot chưa có bằng chứng riêng.

3. Uống ginger shot mỗi ngày có tốt không?

Uống ginger shot mỗi ngày với lượng nhỏ thường ổn với người khỏe mạnh, nhưng chưa có nghiên cứu riêng chứng minh thói quen này mang lại lợi ích. Theo NCCIH (2025), gừng có thể gây khó chịu bụng, ợ nóng, tiêu chảy và kích ứng miệng họng. Người đang dùng thuốc nên hỏi bác sĩ trước khi uống đều đặn.

Nếu muốn thử, Kim Phú Food gợi ý vài cách sau (gợi ý thực hành, không phải khuyến nghị y khoa):

1. Bắt đầu với nửa shot khoảng 30 ml để xem dạ dày phản ứng ra sao.
2. Uống sau bữa ăn nếu bạn hay ợ nóng, đau dạ dày khi bụng rỗng.
3. Súc miệng bằng nước lọc sau khi uống, vì shot có nước cốt chanh khá chua.
4. Ngừng lại nếu thấy nóng rát kéo dài, đau bụng hay tiêu chảy.

Tự kiểm tra 10 giây: Bạn uống ginger shot vì thích vị cay ấm, hay vì mong nó thay được giấc ngủ, bữa ăn đủ chất? Nếu vì thích vị → cứ thử với lượng nhỏ. Nếu vì mong "khỏe thần tốc" → bạn nên đầu tư vào giấc ngủ và bữa ăn trước.

Nếu bạn uống ginger shot để tỉnh táo buổi sáng, gừng không chứa caffeine. Bài uống gì cho tỉnh táo có thêm vài lựa chọn khác.

4. Cách làm ginger shot tại nhà thế nào?

Cách làm ginger shot tại nhà là xay khoảng 100 g gừng tươi với 100 ml nước, lọc lấy nước, thêm nước cốt 2 quả chanh và 1 thìa canh mật ong, chia 5 shot 60 ml. Kim Phú Food ước tính theo USDA mỗi shot như vậy khoảng 33 kcal. Bỏ mật ong thì còn khoảng 20 kcal.

Công thức gợi ý cho khoảng 5 shot:

1. Rửa sạch 100 g gừng tươi, cạo vỏ hoặc để nguyên vỏ nếu đã chà kỹ.
2. Cắt lát mỏng, cho vào máy xay cùng 100 ml nước lọc.
3. Xay thật nhuyễn rồi lọc qua rây hoặc vải sạch, ép lấy nước.
4. Thêm nước cốt 2 quả chanh và 1 thìa canh mật ong, khuấy tan.
5. Rót ra ly nhỏ hoặc chai sạch, đậy kín, cất tủ lạnh và dùng sớm.

Theo FDA (Mỹ), nước ép tươi chưa thanh trùng có thể nhiễm vi khuẩn từ nguyên liệu, nên cần giữ lạnh. Trẻ nhỏ, người cao tuổi, phụ nữ mang thai và người suy giảm miễn dịch là nhóm dễ bị ảnh hưởng nặng hơn.

Gừng và chanh là hai nguyên liệu chính của ginger shot. Mật ong mới là phần góp nhiều calo nhất trong ly.

Công thức (chia 5 shot 60 ml) Calo ước tính mỗi shot Vitamin C ước tính mỗi shot Gừng 100 g + nước cốt 2 quả chanh + nước ~20 kcal ~6 mg Như trên + 1 thìa canh mật ong (21 g) ~33 kcal ~6 mg Gừng + chanh + mật ong, thay nước bằng 100 g nước cam ~42 kcal ~16 mg

Kim Phú Food ước tính theo USDA FoodData Central: gừng tươi 80 kcal và 5 mg vitamin C/100 g; nước cốt chanh ta 25 kcal và 30 mg vitamin C/100 g (1 quả cho 44 g); nước cam 45 kcal và 50 mg vitamin C/100 g; mật ong 304 kcal/100 g. Lọc bỏ bã gừng nên số thật có thể thấp hơn chút.

💡 Mẹo nhanh: Nếu thấy quá cay, bạn có thể pha loãng shot với nước ấm thành một ly nước gừng chanh. Lượng gừng uống vào vẫn vậy, nhưng cổ họng đỡ rát hơn.

5. Gừng ngâm mật ong có tác dụng gì?

Gừng ngâm mật ong chủ yếu là cách giữ gừng lâu và làm dịu vị cay; chưa có nghiên cứu riêng về tác dụng của món này. Calo gần như đến hết từ mật ong: theo USDA FoodData Central, mật ong có 304 kcal mỗi 100 g, nên 1 thìa canh khoảng 21 g có chừng 64 kcal.

Mật ong vẫn là đường. WHO tính mật ong vào nhóm đường tự do, nên khuyến nghị dưới 10% năng lượng mỗi ngày, tốt hơn là dưới 5%. Người tiểu đường nên tính phần này vào lượng đường cả ngày.

Theo CDC (Mỹ), mật ong có thể chứa vi khuẩn gây ngộ độc botulinum. CDC khuyên không cho trẻ dưới 1 tuổi ăn mật ong hay sản phẩm làm từ mật ong. Calo chi tiết của mật ong có trong bài mật ong bao nhiêu calo.

6. Ai không nên uống ginger shot?

Người đang dùng thuốc chống đông, người có rối loạn đông máu, sỏi mật, sắp phẫu thuật và phụ nữ mang thai nên hỏi bác sĩ trước khi uống ginger shot. Theo Trung tâm Ung thư Memorial Sloan Kettering (MSKCC), gừng dạng bổ sung có thể làm tăng nguy cơ chảy máu khi dùng cùng warfarin, thuốc chống đông khác hoặc thuốc giảm đau nhóm NSAID.

• Người dùng thuốc chống đông, thuốc giảm đau NSAID: MSKCC cảnh báo nguy cơ chảy máu tăng, dù bằng chứng hiện còn chưa thống nhất.
• Người dùng thuốc tiểu đường, insulin: MSKCC ghi nhận gừng bổ sung có thể làm đường huyết giảm thêm, ý nghĩa lâm sàng chưa rõ.
• Người sỏi mật, rối loạn đông máu: MSKCC khuyên tránh gừng dạng bổ sung.
• Người sắp phẫu thuật: MSKCC khuyên ngừng gừng dạng bổ sung một thời gian trước mổ; bác sĩ sẽ cho biết mốc cụ thể.
• Phụ nữ mang thai, cho con bú: NCCIH cho biết viên gừng khi mang thai có thể an toàn nhưng cần hỏi bác sĩ; MSKCC khuyên tránh dạng bổ sung.
• Người trào ngược, đau dạ dày: gừng có thể gây ợ nóng (NCCIH), còn chanh có tính axit.

⚠️ Lưu ý an toàn: Người đang dùng thuốc chống đông (như warfarin), thuốc tiểu đường, người có rối loạn đông máu, sỏi mật, sắp phẫu thuật, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú cần hỏi bác sĩ trước khi uống ginger shot thường xuyên. Không cho trẻ dưới 1 tuổi dùng công thức có mật ong.

Câu hỏi thường gặp

Ginger shot là gì?

Ginger shot là một ly nước gừng cô đặc nhỏ, cỡ phổ biến khoảng 30-60 ml, xay hoặc ép từ gừng tươi rồi uống một hơi. Nhiều công thức thêm nước cốt chanh, nước cam hoặc mật ong cho dễ uống. Theo Kim Phú Food ước tính từ USDA, mỗi shot 60 ml có khoảng 20-45 kcal.

Uống ginger shot mỗi ngày có tốt không?

Uống ginger shot mỗi ngày với lượng nhỏ thường ổn với người khỏe mạnh, nhưng chưa có nghiên cứu riêng chứng minh lợi ích của thói quen này. Theo NCCIH (Mỹ, 2025), gừng có thể gây ợ nóng, khó chịu bụng, tiêu chảy, kích ứng miệng họng. Người đang dùng thuốc chống đông nên hỏi bác sĩ trước.

Ginger shot có tác dụng gì?

Ginger shot chủ yếu mang lại vị cay ấm và một ít vitamin C từ chanh, cam. Theo NCCIH (Mỹ, 2025), gừng có thể giúp giảm buồn nôn khi mang thai, còn viên gừng có thể giảm mức đau bụng kinh. Các nghiên cứu này chủ yếu dùng gừng dạng viên, bột, không phải ginger shot.

Tác dụng của gừng ngâm mật ong là gì?

Gừng ngâm mật ong chủ yếu là cách giữ gừng lâu và làm dịu vị cay, chưa có nghiên cứu riêng về món này. Phần calo gần như đến hết từ mật ong: theo USDA, mật ong có 304 kcal/100 g, nên 1 thìa canh khoảng 64 kcal. Trẻ dưới 1 tuổi không được dùng mật ong.

Ai không nên uống ginger shot?

Người đang dùng thuốc chống đông, người có rối loạn đông máu, sỏi mật, sắp phẫu thuật, phụ nữ mang thai và người dùng thuốc tiểu đường nên hỏi bác sĩ trước khi uống ginger shot. Theo MSKCC, gừng dạng bổ sung có thể làm tăng nguy cơ chảy máu khi dùng cùng warfarin.

Đọc tiếp:

• Uống nước chanh mỗi sáng có tốt không? Calo và lưu ý — so ginger shot với ly nước chanh quen thuộc.
• Ăn gì tăng sức đề kháng? Bản đồ món ăn mùa giao mùa — nền tảng ăn uống quan trọng hơn một ly shot.
• Mật ong bao nhiêu calo? 1 thìa, 100 g, có béo không — phần calo chính trong ginger shot và gừng ngâm mật ong.

Đọc tiếp bài ăn gì tăng sức đề kháng để chuẩn bị bữa ăn mùa giao mùa cho cả nhà.

Thông tin trong bài mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Nguồn tham khảo:

1. Ginger: Usefulness and Safety — NCCIH, cập nhật 02/2025 — dùng cho mục 2, 3, 6 và FAQ (buồn nôn khi mang thai, đau bụng kinh, say tàu xe, tác dụng phụ, mang thai).
2. Ginger — About Herbs, Memorial Sloan Kettering Cancer Center (cập nhật 06/2022) — dùng cho mục 6 và FAQ (warfarin, NSAID, thuốc tiểu đường, sỏi mật, phẫu thuật, rối loạn đông máu).
3. USDA FoodData Central: Ginger root, raw — FDC 169231 (80 kcal; 5 mg vitamin C) · Lime juice, raw — FDC 168156 (25 kcal; 30 mg vitamin C; 1 quả 44 g) · Orange juice, raw — FDC 169098 (45 kcal; 50 mg vitamin C) · Honey — FDC 169640 (304 kcal) — dùng cho sapo, mục 1, 2, 4, 5 và FAQ (mỗi 100 g).
4. Are Ginger Shots Healthy? Benefits, Downsides, and Recipe — Healthline — dùng cho mục 2 (nghiên cứu riêng về ginger shot còn ít).
5. What You Need to Know About Juice Safety — FDA và Botulism Prevention — CDC — dùng cho mục 4, 5 và FAQ (nước ép chưa thanh trùng cần giữ lạnh; không cho trẻ dưới 1 tuổi ăn mật ong).
6. Vitamin C — Fact Sheet for Consumers, NIH ODS và Guideline: Sugars intake for adults and children — WHO, 2015 — dùng cho mục 2, 5 (nhu cầu vitamin C 75-90 mg/ngày; mật ong là đường tự do).

Nội dung được đội ngũ biên tập Kim Phú Food kiểm tra nguồn và đối chiếu quy định quảng cáo thực phẩm trước khi đăng. Cập nhật lần cuối: 20/10/2026.

Kim Phú FOOD – Đồng hành cùng lối sống khỏe mạnh mỗi ngày. Sống khỏe bắt đầu từ những lựa chọn nhỏ tích cực. Chỉ cần tốt hơn 1% mỗi ngày, bạn đã tạo nên một hành trình tuyệt vời!